เก็บไวน์ในตู้เย็นได้ไหม?

เก็บในตู้เย็นได้ แต่มีเงื่อนไข
เก็บไวน์ในตู้เย็นได้ แต่เฉพาะในระยะสั้นเท่านั้น หากคุณซื้อไวน์มาแล้วตั้งใจจะดื่มภายใน 1-3 วัน การวางไว้ในตู้เย็นทั่วไปถือว่ายอมรับได้ โดยเฉพาะไวน์ขาวและสปาร์กลิงไวน์ที่ต้องการความเย็นก่อนเสิร์ฟ แต่หากคุณต้องการเก็บไวน์ไว้นานกว่านั้น ตู้เย็นธรรมดาไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีพอ และอาจทำให้ไวน์เสื่อมคุณภาพโดยที่คุณไม่รู้ตัว

ปัญหาของการเก็บไวน์ในตู้เย็นทั่วไป
อุณหภูมิเย็นเกินไป  ตู้เย็นทั่วไปตั้งอุณหภูมิที่ 2-5 องศาเซลเซียส ซึ่งเย็นกว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์ทุกประเภท อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปทำให้ไวน์หยุดพัฒนา กลิ่นและรสชาติที่ควรจะเบ่งบานกลับถูกแช่แข็งอยู่กับที่ เมื่อนำออกมาดื่มจึงรู้สึกว่าไวน์แบนและขาดความซับซ้อน

ความชื้นต่ำทำลายจุกก๊อก  ระบบทำความเย็นแบบ No-Frost ในตู้เย็นสมัยใหม่ดูดความชื้นออกจากอากาศภายในตู้อย่างต่อเนื่อง เมื่อความชื้นลดลงต่ำกว่า 50% จุกก๊อกธรรมชาติจะแห้งและหดตัว เปิดช่องให้อากาศภายนอกซึมเข้าไปในขวด เมื่ออากาศเข้าไปสัมผัสไวน์ กระบวนการออกซิเดชันก็เริ่มต้นและไวน์จะเสียในที่สุด

กลิ่นอาหารซึมเข้าไวน์  ตู้เย็นเต็มไปด้วยกลิ่นนานาชนิด ตั้งแต่ผักผลไม้ ชีส ไปจนถึงอาหารค้างคืน จุกก๊อกไม้ธรรมชาติมีรูพรุนเล็กน้อยที่กลิ่นแปลกปลอมสามารถซึมผ่านเข้าไปได้ในระยะเวลาหลายสัปดาห์ ผลที่ตามมาคือไวน์มีกลิ่นแปลกที่ไม่ควรจะมี ซึ่งนักชิมเรียกว่า off-flavors

การสั่นสะเทือนจากมอเตอร์  คอมเพรสเซอร์ของตู้เย็นทำงานตลอดเวลา ก่อให้เกิดการสั่นสะเทือนเล็กน้อยแต่ต่อเนื่อง ซึ่งรบกวนกระบวนการบ่มของไวน์และทำให้ตะกอนในไวน์เก่ากระจายตัว ส่งผลให้เนื้อสัมผัสและความใสของไวน์เปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

เครื่องแช่ไวน์พกพา: สำหรับการดื่มนอกบ้าน
นอกจากเครื่องแช่ไวน์สำหรับบ้านแล้ว เครื่องแช่ไวน์พกพายังเป็นอุปกรณ์อีกชนิดที่ตอบโจทย์การใช้งานที่ต่างออกไป เครื่องแช่ไวน์พกพาทำจากวัสดุฉนวนความร้อนชั้นสูง สามารถรักษาอุณหภูมิของไวน์ที่แช่เย็นแล้วได้นาน 4-6 ชั่วโมง เหมาะสำหรับพกพาไปงานสังสรรค์ ปิกนิก หรือดินเนอร์นอกบ้าน โดยไม่ต้องกังวลว่าไวน์จะอุ่นขึ้นระหว่างทาง

วิธีใช้เครื่องแช่ไวน์พกพาที่ถูกต้องคือ แช่ไวน์ให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการในเครื่องแช่ไวน์หรือตู้เย็นก่อน แล้วจึงย้ายมาใส่เครื่องแช่ไวน์พกพาเพื่อรักษาความเย็นระหว่างเดินทาง เพราะเครื่องแช่ไวน์พกพาออกแบบมาเพื่อ รักษาอุณหภูมิ ไม่ใช่ทำให้เย็นลงจากอุณหภูมิห้อง ความเข้าใจจุดนี้จะช่วยให้คุณใช้งานเครื่องแช่ไวน์พกพาได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

ตู้เย็นใช้ได้ในระยะสั้น แต่เครื่องแช่ไวน์คือคำตอบที่แท้จริง
หากคุณซื้อไวน์มาเพื่อดื่มภายในสองสามวัน ตู้เย็นทั่วไปก็พอรับได้ แต่หากคุณต้องการเก็บไวน์ให้คงคุณภาพได้นานและได้ดื่มไวน์ในรสชาติที่ดีที่สุด การลงทุนในเครื่องแช่ไวน์คือการตัดสินใจที่ชาญฉลาดที่สุด และอย่าลืมว่าเครื่องแช่ไวน์พกพาก็เป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ไวน์ของคุณยังคงอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ในทุกที่ที่คุณต้องการเสิร์ฟ เพราะไวน์ที่ดีสมควรได้รับการดูแลตั้งแต่วันที่ซื้อจนถึงวินาทีสุดท้ายที่รินลงแก้ว